Se curăță dovleceii și se taie cubulețe.
Se pune 1 l de apă cu 100 g oțet și se amestecă bine, apoi se adaugă cubulețele de dovlecel.
Se lasă în apă aproximativ 10-12 ore, după care se clătesc de vreo 4-5 ori cu apă potabilă.
La 2 farfurii adânci de cubulețe se face un sirop din 350 ml apă și 1 kg de zahăr.
Se pun la foc domol, nu iute, și se lasă să fiarbă până când cubulețele devin străvezii.
Când dulceața de dovlecel este fiartă, se adaugă 1 lămâie tăiată cubulețe mici.
La 1 kg de dulceață se adaugă ½ pachețel de zahăr vanilat.
Se pune dulceața fierbinte în borcanele încălzite în prealabil, apoi se capsează și se dau ½ oră la bain-marie.
Poftă bună!
Iulia Romedea
