Prăjitură Budapesta

Ingrediente : Prăjitură Budapesta
– Esenţe (de rom, vanilie…) 10 ml
– zahăr pudră 300 grame
– Bicarbonat de sodiu 1 linguriţă
– cacao 2 linguri
– zahăr vanilat 1 pliculeţ
– zahăr tos 200 grame
– ouă 7 buc
– lapte 600 ml
– făină 600 grame
– margarină Unirea 150 grame
Mod de preparare
Prăjitura se compune din 2 foi, blat şi cremă.
1. Foile: facem o cremă din 150 gr margarină Unirea, 100 g zahăr şi un ou, apoi adăugăm 5 linguri lapte, 300 g făină în care am pus 2 linguri cacao şi praful de copt şi frământăm un aluat potrivit. Împărţim aluatul în două părţi egale şi întindem pe rând 2 foi pe care le coacem pe dosul tăvii. Folosim tava de mărime aproximativ A4 .
2. Blatul: separăm albuşele de la 6 ouă şi le batem bine, apoi punem pe rând 12 linguri zahăr şi 6 linguri apă şi batem până obţinem o spumă tare. Adăugăm gălbenuşele, apoi 12 linguri făină şi jumătate linguriţă bicarbonat. Compoziţia obţinută o turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt (aceeaşi tavă ca cea pe care am copt foile) şi dăm la cuptor pentru 30-35 min.
3. Cremă: punem pe foc jumătate din 500 ml lapte, iar cu restul facem un amestec din 3 linguri zahăr şi 6 linguri făină. Punem la fiert totul şi mestecăm continuu ca să obţinem o smântână. Lăsăm să se răcească şi între timp amestecăm 250 g margarină Unirea pentru creme cu 250 g zahăr praf. Adăugăm în crema de margarină câte puţină cremă fiartă şi răcită şi continuăm până se termină. La final, adăugăm esenţa de rom după gust. Pe o tavă punem prima foaie, jumătate din cremă, blatul, crema rămasă apoi acoperim cu altă foaie. Peste prajitură punem o greutate şi o lasăm aşa 5-6 ore. Presărăm zahăr praf şi tăiem cuburi.

Poftă bună!

Sârmă Alina