Tort cu ciocolată

Ingrediente pentru blat:
– 4 ouă, 1 albus, 2 linguri apă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 75 g făină, 30 g amidon, 30 g cacao, 1 praf de copt.
Ingrediente cremă şi decor:
– 300 ml lapte, 50 g făină, 1 gălbenus, 180 g unt, 120 g zahăr pudră, 100 g frisca, 1 plic zahăr vanilat, 100 g ciocolată.
Mod de preparare:
Se mixează albusurile cu 50 g zahăr, zahărul vanilat si apa fierbinte. După ce s-a dizolvat zahărul, se adaugă cacao, făina cernută împreună cu praful de copt şi albuşurile bătute spumă cu restul de zahăr. Se încorporează amidonul amestecând uşor pe verticală. Se toarnă compoziţia într-o formă de tort de 26  cm, tapetată cu hârtie de copt. Se coace blatul la foc mediu în cuptorul preîncălzit, timp de 25-30 minute. Se  lasă la răcit în formă.
Pentru cremă se amestecă la bain-marie făina cu laptele si un gălbenus pană se îngroasă. Se freacă spumă untul cu zahărul si se încorporează treptat crema fiartă si răcită, apoi zahărul vanilat si frisca.
Se taie blatul în două foi, se unge un blat cu jumătate din cremă, se acoperă cu al doilea blat, se îmbracă tortul în crema rămasă si se decorează cu ciocolată.
Se poate servi, după ce în prealabil a fost păstrat la rece 2-3 ore.
Poftă bună!

Marcela Grosu