Cașcaval de casă

1,400 kg brânză de vaci, se fierbe în 2 litri de lapte, se pune la scurs. Separat se freacă ¼ kg brânză de oi cu un pachet de margarină, 2 ouă bătute, 2 linguriţe sare, 1 linguriţă bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte.

Toate se amestecă şi se dau prin maşina de tocat, se amestecă bine şi se fierb la bain-marie amestecând până se formează o pastă.

Se pune o coală de celofan într-o cratiţă și se toarnă acolo pasta formată pentru a-i da o formă cașcavalului.

Poftă bună!

V-a sfătuit  Silvia Văduva