Dovleacul plăcintar – vedeta toamnei

Dovleacul plăcintar face parte din familia numeroasă a Curcubitaceelor care cuprinde multe soiuri cu forme și culori diferite: de la alb, galben, portocaliu, până la verde.
În România dovleacul plăcintar cel mai des folosit este cel rotund cu miezul portocaliu și cel sub formă de pară portocaliu, bej sau galben. Și pentru că este vedeta acestui sezon, este bine să știm că pe lângă aroma și gustul puternic, dovleacul are și numeroase beneficii pentru sănătate. Așadar, dacă nu l-ați luat în considerare până acum, puteți vedea câteva motive pentru care ar trebui inclus în alimentația dumneavoastră. De la orice soi de dovleac se pot folosi atât miezul cât și semințele, poate fi consumat atât gătit cât și crud, ras în salate de fructe, sub formă de suc sau tăiat cubulețe. Dovleacul nu ar trebui să lipsească din bucătăria noastră pe timp de toamnă, ba chiar și iarna pentru cine dorește să îl păstreze. Trebuie menționat faptul că este contraindicat persoanelor care suferă de gastrită, ulcer gastric, iar persoanelor care suferă de balonări le este recomandat consumul de dovleac în cantități mici.
Dovleacul este bogat în peste 25 de nutrienți, are cel mai scăzut nivel de calorii (100 de grame având doar 26 calorii), nu conține grăsimi saturate sau colesterol, în schimb este o sursă bogată de fibre dietetice, antioxidanți, minerale și vitamine. Este recomandat de dieteticieni în controlul colesterolului și reducerea greutății corporale. Are un conținut mare de Vitamina A, asigurând 246% din doza zilnică recomandată la fiecare 100 de grame, iar semințele sunt o sursă importantă de Omega 3. După cum observați, beneficiile pentru sănătate datorate consumului de dovleac sunt multiple. Dovleacul are un conținut ridicat în betacaroten, precursorul vitaminei A care este utilizată de celulele retinei pentru a stimula nervii optici, deci ajută la refacerea vederii și reduce creșterea nivelului glicemiei. Un remediu dovedit pentru reducerea nivelului zahărului din sânge se obține prin fierberea a 30 g de semințe curățate, la foc mic, timp de o oră, în 500 ml de apă. Zeama obținută se consumă în două etape: prima porție se bea dimineața (pe stomacul gol), iar a doua, seara, înainte de culcare. Tratamentul trebuie continuat câte trei zile pe săptămână, timp de două luni.
Bogat în vitaminele din complexul B, dovleacul este un excelent aliment pentru sănătatea creierului și a sistemului nervos, fiind indicat persoanelor care dau examene sau traversează o perioadă de suprasolicitare
intelectuală, dar și persoanelor cu tulburări nervoase, tulburări de memorie și insomnii. Încă un motiv pentru a consuma dovleac este că alungă astenia de toamnă și crește nivelul serotoninei – hormonul fericirii. Consumând 50 grame semințe prăjite pe zi, ne asigurăm 300 mg pe zi de magneziu, doza zilnică recomandată de terapeuți.
Vitamina C conținută de dovleac este un veritabil antioxidant, prevenind stresul oxidativ și bolile cardiovasculare, ateroscleroza și hipertensiunea arterială, așadar ajută menținerea tinereții interne cât și menținerea tinereții pielii fără riduri.
Vitamina K conținută de dovleac ajută persoanele care au probleme de sângerare, dar și cele cu afecțiuni cronice ale ficatului, aceștia suferind de deficit ale acestei vitamine.
Consumul miezului de dovleac este eficient în cura de detoxifiere a organismului. Pentru eliminarea toxinelor, terapia trebuie utilizată 10-12 zile, timp în care se bea câte un pahar de 100 ml cu suc proaspăt de dovleac amestecat cu ceai de afin, iar pe durata curei nu se consumă alimente condimentate, grase sau afumate!
Cel mai cunoscut mod pentru consumul semințelor de dovleac a fost folosit de strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri, pentru combaterea viermilor intestinali. Este vorba despre un preparat obținut din semințe crude de dovleac numit și pastă „antihelmintică” (combătea limbricii și tenia). Pasta se prepară din 100 g de semințe crude cu pielea verde, 100 ml de apă, 100 ml lapte și trei lingurițe cu miere de albine. Toată cantitatea se împarte în trei porții, care se consumă până la masa de prânz, din oră în oră, iar după o pauză de trei ore se ia o linguriță cu ulei de ricin. Pentru copii cu vârste cuprinse între 9 și 12 ani, pasta antiparazitară se prepară din 50 g semințe, în timp ce pentru copii cu vârste cuprinse între 5 și 7 ani, cantitatea de semințe folosită se reduce la 25 g. Această cură durează între 4 și 6 zile. Acesta era modul cel mai
ușor și natural folosit de bunicile noastre care ne tratau aproape în joacă după recoltarea dovlecilor plăcintari.
Din câte observăm, consumul de dovleac poate fi o adevărată terapie pentru trup. Datorită faptului că îl folosim la prepararea prăjiturilor, îl putem considera fruct, dar pentru că îl folosim și în preparate cum ar fi supe, piureuri și alte mâncăruri mai complexe, îl putem încadra și la categoria legumelor.
Așadar, dovleacul este un preparat versatil foarte sănătos și util în alimentație care poate fi consumat până târziu în iarnă.

Sănătate maximă!
Iulia Romedea