Prăjitură cu alune și ananas

Ingrediente pentru foi:
2 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, făină cât cuprinde, coaja de la 1 lămâie, 1 linguriță amoniac, 1 linguriță zeamă de lămâie;
Ingrediente pentru decor: 600 ml lapte, 250 g zahăr, 4 linguri făină, 2 ouă, 200 g unt, ½ lămâie, 100 g alune, 3 linguri cacao, 1 cutie mică de compot ananas, bomboane colorate;
Preparare:
Se mixează ouăle cu zahărul, până când acesta se dizolvă. Se adaugă treptat uleiul, amestecând ca la maioneză, apoi coaja de la lămâie, amoniacul stins cu zeamă de lămâie, amoniacul stins cu zeamă de lămâie și făină cât cuprinde, pentru un aluat potrivit de moale.
Frământați bine aluatul și îl împărțiți în cinci părți egale.
Pe o planșetă presărată cu făină, se întinde fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi cu dimensiunile tăvii. Se coc foile pe rând pe dosul tăvii, presărate cu făină, la foc mediu, timp de 15 minute.
Laptele în care ați dizolvat zahărul, făina și ouăle, se fierb la bain-marie, până se îngroașă. În untul frecat spumă, se încorporează treptat crema răcită și zeama de lămâie.
Se împarte crema în două părți egale. Se amestecă jumătate din cantitate cu cacao și alunele pisate. În crema rămasă, se încorporează ananasul (în prealabil scurs și tocat mărunt). Se păstrează trei linguri din crema albă pentru decor.
După ce s-au răcit foile, se asamblează prăjitura suprapunând pe rând foi unse cu cele două creme. Se decorează cu crema albă și bomboanele colorate.
Se dă la rece până a doua zi, când foile se înmoaie și o puteți tăia mai ușor.

Poftă bună!
Grosu Marcela