Tag: Sparanghelul – hrana regilor

Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o legumă suculentă și aromată, din familia Liliaceae care a fost cultivată pentru prima dată în Egiptul antic, pentru proprietățile sale diuretice și afrodisiace. Cel mai cunoscut tip de sparanghel este cel verde, însă mai sunt cunoscute alte două tipuri. Sparanghelul alb este mai fraged, are aromă mai subtilă, este cultivat subteran pentru a i se inhiba producția de clorofilă și pentru obținerea culorii albe. Al doilea tip este sparanghelul violet de dimensiuni mai mici și cu aromă fructată. Conține antocianine care îi oferă culoarea specifică și este recomandat să se reducă timpul de gătire la un nivel minim, astfel încât să își păstreze culoarea. Citește mai mult