Tag: Anghinarea – un aliment versatil

Anghinarea este o plantă ierboasă de origine mediteraneană, care se cultivă și pe teritoriul țării noastre în regiunile din sud. Este considerată o legumă, dar de fapt, ea este un soi de ciulin. În primul an de la cultivare se dezvoltă frunzele lungi de până la un metru și late de 30 cm, cu margini crestate, de culoare albicioasă, cu peri deși. Fiind sensibilă la temperaturi scăzute, pe timpul iernii trebuie protejată de frig prin acoperire cu frunze sau paie. Abia în al doilea an dintre frunzele înalte apar și flori mari de culoare violacee în formă globuloasă. În scop terapeutic se utilizează frunzele de anghinare, care au gust amar și se recoltează de 3-4 ori pe an, după maturizare, între lunile iunie-septembrie.

Citește mai mult